1ère recette à l'époisse
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Toasts fromagers au pain d'épices et époisse.
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(très-très simple)
- 1 pain d'épices frais
- 1 époisses frais (surtout pas affiné!)
- 1 salade verte
Recette Toasts fromagers au pain d'épices et époisse:
Coupez des tranches de pain d'épices (2 à 3 par personnes).
Coupez des tranches d'époisse frais.
Déposez les tranches d'époisses sur le pain d'épices, et
enfournez à 200°C (th 7), pour faire gratiner et rendre
fondant le mélange pain d'épice-époisse.
(Vous pouvez ajouter une rondelle de tomate par toast.)
Servez ces toasts sur un lit de salade verte.
Cette recette est un classique ! si ! si !
2ème recette à l'époisse
Des températures plutôt basses pour la saison, une
envie de crêpes et me voici à improviser un plat qui
reviendra sur notre table, c'est sûr !
Lasagnes de crêpes fromages (époisse) / jambon / tomates
pour 2 personnes :
- 3 grandes crêpes maison
- 3 tranches de jambon
- 2 tomates
- 1 morceau d'époisse
- 1 morceau de chaumes, ou tout autre fromage
- de l'emmental râpé
- de la crème fraiche
- du beurre
Préchauffer le four (fonction chaleur tournante + grill)
à 180°.
Beurrer généreusement un plat sabot.
Tapisser le fond du plat d'une crêpe pliée en deux
(suivant la grandeur du plat).
Recouvrir d'une tranche de jambon puis de lamelles
d'époisse et de tranches de tomates.
Tartiner d'un peu de crème fraiche épaisse.
Recouvrir d'une demi crêpe, d'une tranche de jambon,
de lamelles de chaumes (ou autre)et d'un peu de crème
fraiche.
Recommencer l'opération avec une demi-crêpe,
le jambon, la seconde tomate et la crème fraiche.
Recouvrir de la troisième crêpe pliée en deux et
parsemer de fromage râpé.
Enfourner au plus près de la grille, pour 15 minutes
environ (jusqu'à ce que la surface soit bien dorée).
Déguster immédiatement, accompagné
d'un petit Chablis ou d'un Sancerre qui n'est pas bien
loin non plus de chez nous et que l'on oublie trop
souvent... chauvins que nous sommes !
Bientôt, d'autres fromages, d'autres recettes simples, avec d'autre produits de chez nous...
aille ! aille ! ça va être ma fête !!!
Hé ! Non ! Pas encore !!!
mais le chaource par exemple... et de bonnes
recettes pas compliquées et si savoureuses !
CLIC >>> 
et...l'andoui...
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